小時(shí)候糖吃多了，長(zhǎng)大后記性會(huì)變差｜Nature子刊最新研究
損傷海馬體功能
時(shí)常覺(jué)得自己記性比別人差？
有沒(méi)有可能是小時(shí)候糖吃多了？
來(lái)自喬治亞大學(xué)和南加州大學(xué)的科學(xué)家首次發(fā)現(xiàn)：
在大腦快速發(fā)育的童年階段攝入過(guò)多糖分，會(huì)損傷成年后的記憶功能。
△ 研究結(jié)果發(fā)表在Nature子刊
怎么回事？
光是蛀牙和肥胖等危害還不夠？
如何得出的這個(gè)結(jié)論？
科學(xué)家們首先將21只出生了26-28天的幼年雄鼠分為實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組，在相同的食物喂養(yǎng)下，分別給它們自由飲用單糖溶液和普通過(guò)濾水。
其中單糖溶液質(zhì)量體積比為11%，含65%的果糖和35%的葡萄糖，配比模擬了人類(lèi)常喝的含糖飲料。
每周監(jiān)測(cè)三次小鼠們的食物攝入、溶液攝入和體重情況。
等小鼠成年，也就是長(zhǎng)到60天后，開(kāi)始進(jìn)行記憶任務(wù)實(shí)驗(yàn)。
第一個(gè)實(shí)驗(yàn)是NOIC（Novel Object in Context）實(shí)驗(yàn)，它可以根據(jù)小鼠在特定環(huán)境中識(shí)別出熟悉事物的能力，以此來(lái)衡量依賴(lài)海馬體的情景記憶功能。
具體就是提供兩個(gè)不一樣的環(huán)境：一個(gè)半透明盒子和一個(gè)灰色不透明盒。
第一天在半透明盒子中放置2個(gè)不同物體A和B，把小鼠放進(jìn)去熟悉；
第二天把小鼠們放到灰色盒中，把B換成A，即放置兩個(gè)一樣的物體A；
第三天再把灰色盒中的物體換回A和B，倆物體小鼠都見(jiàn)過(guò)，但此時(shí)其中一個(gè)物體的放置位置對(duì)于小鼠而言是此前并未見(jiàn)過(guò)的。
然后就可以記錄小鼠們探索“新”物體的時(shí)間除以探索物體A和B所花費(fèi)的時(shí)間之和，也就是“辨別指數(shù)”（假設(shè)小鼠會(huì)對(duì)不熟悉的物體耗費(fèi)更多時(shí)間）。
其中對(duì)識(shí)別和探索的定義為：用鼻子嗅探或用前爪觸摸物體。
第二個(gè)實(shí)驗(yàn)是NOR（Novel Object Recognition）實(shí)驗(yàn)，通過(guò)對(duì)比小鼠探索與環(huán)境無(wú)關(guān)的新事物所耗費(fèi)的時(shí)間，來(lái)衡量與海馬體無(wú)關(guān)、由大腦皮層控制的基本認(rèn)知記憶功能。
具體就是先把小鼠放在一個(gè)空間中，給倆一樣的罐子供小鼠探索；然后再把空間全面清潔消毒，換掉其中一個(gè)物體，再把小鼠放進(jìn)來(lái)記錄它們對(duì)兩種罐子的探索時(shí)間。
結(jié)果是，NOR實(shí)驗(yàn)中的兩組小鼠的表現(xiàn)并沒(méi)有太大差別，但NOIC實(shí)驗(yàn)結(jié)果卻不一樣：
相比幼年時(shí)喝白水長(zhǎng)大的小鼠，喝了太多糖水的小鼠在探索熟悉物體B上消耗的時(shí)間更長(zhǎng)，也就是對(duì)它的記憶能力變?nèi)趿恕?/p>
△ CTL代表白水，SUG為糖水
這也就說(shuō)明，生命發(fā)育早期高糖攝入對(duì)依賴(lài)大腦皮層的記憶功能沒(méi)有影響，但會(huì)損害依賴(lài)海馬體的上下文情景記憶功能。
其中，通過(guò)對(duì)小鼠海馬體RNA測(cè)序表明，高糖飲食主要會(huì)影響與神經(jīng)遞質(zhì)突出信號(hào)傳導(dǎo)有關(guān)的4種通路：多巴胺能、谷氨酸能、膽堿能和血清素能信號(hào)傳導(dǎo)通路。
機(jī)制難尋，腸道菌群
為什么會(huì)這樣？
正所謂“遇事不決，量子力學(xué)；機(jī)制難尋，腸道菌群”——科學(xué)家們提取了小鼠的糞便，開(kāi)始從它們的腸道菌群中找答案。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，含糖飲料真的會(huì)對(duì)腸道菌群產(chǎn)生影響：
喝糖水長(zhǎng)大的小鼠腸道中與海馬體功能呈負(fù)相關(guān)的兩種副擬桿菌屬物種：狄氏副擬桿菌和約氏副擬桿菌的濃度增加了。
這倆細(xì)菌的濃度越高，對(duì)海馬體的損害也就越強(qiáng)。
另外，考慮到高糖攝入對(duì)體重的影響，科學(xué)家還做了一些針對(duì)實(shí)驗(yàn)。
結(jié)果有點(diǎn)出乎意料，小鼠在“青春期”過(guò)糖攝入對(duì)成年后體重沒(méi)有影響。
不過(guò)它們對(duì)葡萄糖的耐量卻降低了（影響就是容易得糖尿病）。
哎，糖這個(gè)東西雖然能讓人快樂(lè)，但如此看來(lái)還是從小就要少碰為妙。
原論文：
https://www.nature.com/articles/s41398-021-01309-7
參考鏈接：
https://news.uga.edu/sugar-not-so-nice-childs-brain-development/
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